50度洗い。

2016/01/09 更新

ナマステ〜

関東では、松飾りを飾る頃の「松の内（まつのうち）」が過ぎ

世間もお正月モードから、だいぶ抜け出た頃ですが

謹んで新年をお祝いし

今年もよろしくお願いします◎

年末年始、家を空けることがしばしばあったのですが

（大したことではありません）

自宅で買っていた野菜が調理できなく、野菜たちが気にかかる日々が続いた。

事前のちょっとしたお手入れのおかげで、葉物野菜がちゃんと元気を保ってくれたのです。　以下の小松菜、しなびてたのにピーンと蘇ったのよ◎

こまつな

「５０度洗い」

知っていますか？？食材を５０度近くの　ちょっと熱めのお湯で洗うのです。

スチーミング料理技術研究会平山一政という方が考案して、有名になったようですが　今でも日々やってる方　少ないのかも。

わたしは、大磯在住の中川誼美さんより教わりました。

洗うって？

簡単な説明の　以下の動画をみつけたので、you tube よりお借りしました。

ちなみに４０度くらいのぬるいお湯だと、雑菌が湧く可能性が上がるそうで、お気をつけあそばせ。

葉物野菜や果物はもちろん、さらには魚、肉と臭みが取れるそうです。

うれしい裏技◎　キッチンにて、おためしあれ。

meeee