テンペ
更新
ナマステ〜
昨日、一昨日 そう最近
18:00くらいかな
夜に顔を出し始める月が とっても大きく とってもオレンジに見えるなぁと感じていたら
満月だったのですね〜◎
満ちては欠けて、また満ちては欠けて 繰り返す月。
生活においてやったりやらなかったりの まだまだムラのある私ですが
頭の端っこで 年末仕事がちらちらするも
最近の生活 結構、手仕事モード◎
大豆を煮て、発酵させた「テンペ」 お手製よ◎
インドネシア等で食べられる、伸びない臭くない納豆のようなもの。
（このテンペネタ、数年前にも書いた気がする〜。）
久しぶりすぎて、だいぶ作り方忘れてたけれど
３日目には、ふわふわのテンペ菌がびっしり！なんとか成功。
唐揚げのようにしてもよし◎ その後、照り焼きのように絡めてもよし◎
おいしいんですよ。テンペテンペ。
テンペ菌は、バナナの葉っぱに付いている菌だそうで
茹で大豆を 葉っぱに包んでおいておけば２５〜３０℃の気温で自然発酵するそうです。
冬の日本、私は発泡スチロールの中で ぬるま湯のペットボトルで温度管理するのですが ほとんどほっときっぱなしでも大丈夫なのね。
今年初のキムチもまぁまぁで。
久しぶりに作ると、次はここをこうしよう！などなど
改良の余地に出会えたりで、わくわくしてくる。
自分を作る身体を作る食べ物は、できるだけ素性のわかるものがいい。
性別も年齢も国籍も関係ない。
オーガニックの進まないここ日本ですが、それでも食べ物を選ぶことのできる人間は本当に恵まれているな、と。
余裕のあるときだけでも、いい。
思い立ったときでも、いい。
作った過程がわかること、この食べ物になった経歴詐称のないもので満たしていきたい。
炊事・洗濯・裁縫
時が流れても あたたかい想いを手仕事は与えてくれる。
寒い冬には 身体はもちろん、心も温活◎
あなたの手仕事、教えてくださいね。
Om shanti
meeee
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