「麹納豆」レシピ
更新
ナマステー
ほぼ毎年作っている ”お味噌”を作ろうかどうしようかと思っていましたが
明日は「大寒」（だいかん）
寒の入りも深まる寒い頃なので、お味噌仕込みに最適◎の頃
ならば、今年も仕込む事にしました！何故か、おいしいのです。
これぞ”手前味噌”ってやつです、meeeeです。
豆の発酵食品つながり、”納豆”
・・・お嫌いな方、あらあら諦めないで。私も納豆デビューは３０代になってからなんですから。
これ、”麹納豆”って言って 作っておけばそのまま食せるんです。
さらにこちら、冷蔵庫で 一ヶ月くらい保存できるんです！！！！なんともブラボーな納豆◎
ご飯のお供もよし、野菜と和えてもよし、酒の肴になりますし。
年齢問わず、納豆OKな日本人なら100％好まれるはず。
たまに ”おもたせ”でお友達のお家に行くときでも「おいし〜◎」と褒め称えてくれるので 鼻タカダカ（照）
ちょっと作っておくと重宝しますよ〜◎
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
材料 （お手軽な量。気に入ったら倍量でどうぞ。）
・麹 100g （スーパーにある乾燥麹。みやこ麹とか。生麹でもOK）
・納豆 100g
・塩昆布 10gよりちょっと多め
・醤油 75cc
・酒 75cc
・ニンジンせん切り 好きなだけ
・白ごま 25g
・・・・・・・・・・・・・・・・・以上
①麹をバラバラにほぐす。ニンジン切る。
②鍋に、醤油と酒入れて煮立たせる。ニンジン入れてさっと混ぜて 火を消す。
③５分ほどすこーし待って、ほぐし麹 入れてまぜまぜ。
④もう少し冷めたら、納豆、塩昆布、白ごま入れてまぜまぜ。
できあがり〜◎ （麹屋さん浅利妙峰さんのレシピです。）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
私は、人参と一緒に レンコン入れて作るのが好きです。
サイコロの様に山芋切って、混ぜて食べるのも好きです。
手がかかってそうに感じてもらえる「発酵食品」笑
作った方は、感想待ってまーす〜◎
meeee
関連記事
-
-
ミネラル不足、注意報。
ナマステー 以前、ブログでお砂糖の話を書いた時に ”ビタミン不足って危険なのよ！ …
-
-
メディアとの付き合い方。
ナマステー 今月のついたち ふれあい会館でヨガレッスンを終えた後、 …
-
-
快適リスニング生活！podcast
ナマステ〜 我が家の冷蔵庫には、柑橘類が入っていることが多いのですが 柚子が恋し …
-
-
水。
こんばんは 今月３月 あれこれヨガのレッスン 場所が変わりながらも …
-
-
fashy ゆたんぽ◎
ナマステ〜 この間、レッスンの際にお話ししていた 使い勝手のよい、ドイツ製のゆた …
-
-
ココロとお腹、スキマを満たしてくれるもの。
ナマステ〜 今日は雨です。 心と体、きちんと稼働できていますか？ …
-
-
メリー・クリスマス
ナマステー 先日、実家に帰って新聞を読んでいたら 「美しいハンドメイドの本」 「 …
-
-
漢方・スパイス「八角」
ナマステ～ 先日、スパイスを買いに「新大久保」へ。 新宿の北側、新大久保はちょっ …
-
-
晩秋の読書
ナマステ～ みなさん 「本」 読んでいますか？ 静かに活字を追ってゆき 心が旅し …
-
-
発酵デパートメント
ナマステ～ 発酵食がキーワード「発酵デパートメント」さんへ行ってきました(*´∀ …