台湾中華と、ダルバート。

2025/08/14 更新

ナマステ～

先日「ｍeeeeさん、外食では何食べてますか？」という話になったので
ｍeeee「うーん。台湾中華やさんか、インドカレーやさんのダルバートだなぁ」と答えました。

私が勝手に呼んでいる ”台湾中華やさん”とは

こーんな感じのお店、あちこちで見かけませんか？　（大磯にもありますね（国一沿いの））
比較的空いてるし、ボリュームあるし、お安いし◎
化学調味料たっぷりのハズレ店もたまにあるけど、大丈夫そうな安心なお店を見つけたときはとってもうれしい！

どーん！　ニラレバ！

どーんどーん！　ニラレバ！

メニューによって、日によって、味にばらつきがあったりするのも
ロシアンルーレットで楽しみになってる
ニラレバは、どこで食べても、ほほ高得点出してくるので頼んじゃいます(〃ω〃)
神奈川県のレバニラ定食、結構食べてきたよぉ。

きくらげと豚肉卵炒め（ムースーロー）！これもあんまりハズレ無し。

ランチメニューにあったらラッキーハッピー！

「蒸し鶏」っ！　名前が渋いのですが、夏にさっぱりおいしくモリモリ食べられます◎

家で自分で作る中華料理は火力が弱く、美味しく作れないのでお外で食すようになりました。

お店に入ると「イラッシャイマセー」と元気に声をかけられ
メニュー決まって店員さん呼ぶボタンを押すと、店内に鳴り響く機械音の中国語。
店員さんが厨房のコックさんにオーダー、これまたエネルギッシュな中国語が飛んでゆく。
で、数分後
ガッシャガッシャと盛大に叩き
めちゃくちゃ聞こえてくる豪快な中華鍋さばき音！！
「これ、ぜったい私のレバニラ作ってる！」
ちらっと厨房を見ると、背を向けて機敏に調理する姿、お顔がみえない絶妙なチラリズム。
腹ペコタイムには、ぐっと手を握りしめて待つ、おそろしく旨い香りを探して待つ。
どこにいってもほぼこの流れがやってくるので、「台湾中華」好きなのです◎

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いっぽう

最近、お外で食べることの多いもうひとつ「ダルバート」のお話。

ダルバートとは、ネパールの定食で
ダル（豆カレー）とバート（米）とその他カレーやおかずの付いた食事のこと。

よくある日本のインドカレー屋さんで食べられるのだけれど
一般的には、こーんな感じのカレーセットが定番ですね。

「２種類くらいのカレーと、オレンジのドレッシングのかかっているサラダ、甘くてふわふわのおっきいナン◎！」

おいしい。おいしいのだ。
「これ◎」が食べたいときには喜んでモリモリ「これ◎」食べます。

で、
「日本のインドカレーやさん」で働く人が、ネパール人さんが多いことに気づき始めた。
そして、ネパールからの就労ビザ習得とタンドリーの窯とインド料理店のカラクリがあることも知る事となる。

（こちらの本、めっちゃおもしろかったです(〃∇〃)）
インド料理の世界は、人種と文化が絡みあい、とっても広くて深くてうまい。
揚げたり、蒸したり、発酵させたり。
北インドは、小麦のクレープ「チャパティ」をスパイスカレーにつけて食すことが多く
南インドは、お米とカレーで、酸味とココナッツが印象的の味付けを感じます。