「麹納豆」レシピ
更新
ナマステー
ほぼ毎年作っている ”お味噌”を作ろうかどうしようかと思っていましたが
明日は「大寒」（だいかん）
寒の入りも深まる寒い頃なので、お味噌仕込みに最適◎の頃
ならば、今年も仕込む事にしました！何故か、おいしいのです。
これぞ”手前味噌”ってやつです、meeeeです。
豆の発酵食品つながり、”納豆”
・・・お嫌いな方、あらあら諦めないで。私も納豆デビューは３０代になってからなんですから。
これ、”麹納豆”って言って 作っておけばそのまま食せるんです。
さらにこちら、冷蔵庫で 一ヶ月くらい保存できるんです！！！！なんともブラボーな納豆◎
ご飯のお供もよし、野菜と和えてもよし、酒の肴になりますし。
年齢問わず、納豆OKな日本人なら100％好まれるはず。
たまに ”おもたせ”でお友達のお家に行くときでも「おいし〜◎」と褒め称えてくれるので 鼻タカダカ（照）
ちょっと作っておくと重宝しますよ〜◎
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
材料 （お手軽な量。気に入ったら倍量でどうぞ。）
・麹 100g （スーパーにある乾燥麹。みやこ麹とか。生麹でもOK）
・納豆 100g
・塩昆布 10gよりちょっと多め
・醤油 75cc
・酒 75cc
・ニンジンせん切り 好きなだけ
・白ごま 25g
・・・・・・・・・・・・・・・・・以上
①麹をバラバラにほぐす。ニンジン切る。
②鍋に、醤油と酒入れて煮立たせる。ニンジン入れてさっと混ぜて 火を消す。
③５分ほどすこーし待って、ほぐし麹 入れてまぜまぜ。
④もう少し冷めたら、納豆、塩昆布、白ごま入れてまぜまぜ。
できあがり〜◎ （麹屋さん浅利妙峰さんのレシピです。）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
私は、人参と一緒に レンコン入れて作るのが好きです。
サイコロの様に山芋切って、混ぜて食べるのも好きです。
手がかかってそうに感じてもらえる「発酵食品」笑
作った方は、感想待ってまーす〜◎
meeee
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