昆布だし

2017/04/23 更新

ナマステー

みなさん、春のおいしい青菜や山菜は　楽しみましたか？

私は「せり」が大好きで、何度も何度もいただきました。

春の食べ物の「苦味」みたいな春味、おいしいですよね。

いよいよ筍も出始めました◎　私も「はつもの」いただきました。筍ご飯、大好きです〜　meeeeです。

先日のこと。

大磯駅前のお店「ほっこり」さんに自転車を止めてみました。

久々、ゆっくり見始まって早速びっくり！

え！？　昆布。

大磯名産！？

そう。大磯の昆布、販売されてるんですね！

私は基本的に　だしを昆布でとる◎

５mm幅ほどにカットしておいた昆布をぱぱぱっと入れて、味噌汁も芋煮物も作る。こだわりと言えばできるだけ簡単な工程で、化学調味料に頼らないということくらい。

決して華やかな味わいでは無いがやめられない安定感に自信がある。

余った鶏の骨でとることもあるし、クズ野菜でとることもある「ベジブロス」っていうそうですね。たまにですがもちろん化調に助けれることもありますよ◎！自炊は無理を貯めないのがモットー。

そうそう、昆布。

昆布といえば、北海道と決め込んで思い込んでいましたが

大磯でも取れるのか◎！と最近は大磯昆布です。

あ、別に「邦丸」さんは存じ上げませんが

昆布漁のお話、あれば色々お伺いしてみたいですね〜。

おいしい食生活

昆布だし、合わせだし、かつおだし、鶏ガラ

特別じゃなくていいから「普通」な美味しさが生活を支えてくれるような気がする。

春に始めたコンテナの菜園も、ハーブ陣がぐんぐん成長中◎

今年はゴーヤ、出るといいなぁ。

meeee