あぶりしめさば

2019/03/25 更新

ナマステ～

最近、これにハマっている。

炙りしめさば、うまいーー◎！！
もう何回もリピートしています。

成城石井さん（小田原ラスカ）でみつけ、立ち止まり
しばし　財布とサバをにらめっこ
消費税入って600円程のしめサバ
躊躇してしまうめーさんです。。

金華サバは、石巻市のブランドサバ。
昨年、東北の盛岡から青森まで行ったときに知った東北グルメなのですが
ものすごい旨味の油が乗っているのです〜！！
ご存知の方も多いかと思いますー。

しらべてみると、金華サバは、回遊しないサバ。
つまり、その場に根つく魚＝その海域の餌がいい＝あまり動かないから脂の乗りがいい
そして、寄生虫（アニサキス）が付きづらいため、しめさばに適したサバとして有名になれた、とのことだ。

しめさば好きだから、魚屋さんの新鮮なものを　私は自分で作ってたこともあるけれど
やはりアニサキス中毒が怖かったのだが、クックパッドでしめさばレシピをのせている九州の方が多かったので、アニサキスつかないサバがとれる地方はいいなぁ、と思ってたほど。
いくら美味しくても、吐いてお腹を押さえてのたうち回るのはいやですから、ねぇ。
金華さばは、ご安心ブランドのようです。

酢飯をつくり、錦糸卵をつくり、菜の花を茹でて。
炙りしめ鯖のちらし寿司◎
棒寿司も美味しかった〜。

桜も咲いて、今年の花見の主役は金華さばだわ！
来週の週末は、お天気にめぐまれますように。
桜吹雪、再来週がピークかな◎

妖艶な夜桜は、闇夜と白桜のコントラスト